街头卤肉店卖不完的卤肉是怎样处理的呢?

澳门金沙网上娱乐
澳门金沙网上娱乐
2019-05-30

  这卤肉是不是新鲜卤好的?每个人买的时候都会心里嘀咕,因为上当太多了,经常买到不那么新鲜的卤肉。尽管每个卤肉店老板都信誓旦旦,是当天新货,还是不敢相信。本文就从卤肉店处理当天卖不掉的角度,说说怎么挑选到新鲜的卤肉。

  也难怪人们怀疑,卤肉店确实存在有一些问题。因为正常经营中,必然会有当天或三两天都剩货情况。当天卖不掉的卤肉,绝大多数店家会按着规矩冷鲜存放,卖时再加热,第二天再卖不掉就处理了。也会有极少数的店家不守规矩,以次充好,过期还卖,坏了整体的名声。总括起来,主要有三种作弊方式,主要集中在小散户的卤肉店铺。这样的卤肉要注意别买:

  ⒈新旧卤肉掺和一起卖。这个最常见,外行一般看不出来。昨天的肉一样的卤汤里捞出来放进货盘里上柜台,注意点会发现,颜色有深有浅。那么就选浅色的买,深色的可能是陈货,尽管色差不大,还是可以分辨出来。

  ⒉全是陈货。这个凭色差辨别不出来。头天没卖完的卤肉,一般都是保鲜膜密封不至于跑失水分,第二天放卤汤里再加热。有图省事的冰鲜柜里搬出来直接上柜,反正外观色泽都一样。这样的卤肉就有可能坏肚子。

  ⒊两天以上的老陈货。店家舍不得扔掉,回卤一下继续卖,很多采取降价处理的方式,一般的说法是处理尾货,就剩这点了,便宜卖了。抓住消费者爱占小便宜的心理,卖的反而比鲜货快。

中国娱乐在线©部分网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除!
澳门金沙网上娱乐
你该读读这些:一周精选导览
更多内容...

More